საქორწილო ტორტი

რუსეთისგან განსხვავებით, საქართველოში ტორტის ფასი ხშირად კილოგრამით კი არა, ნაჭრებით ითვლება: უდეკორო ნაჭერი 5 ლარი (დაახლოებით 120 რუბლი) ღირს, დეკორიანი კი — 7 ლარი. საშუალო ზომის საქორწილო ტორტის შეკვეთა მინიმუმ 200 ლარი დაგიჯდებათ.

საქართველოში ტორტის გარეგნულ იერს — იმ მრავალსართულიან, რთულად გაფორმებულ ნამცხვარს, რომელიც ტრადიციულ საქორწილო ტორტად წარმოგვიდგენია — ყოველთვის მთავარ მნიშვნელობას არ ანიჭებენ. უფრო მნიშვნელოვანია გემო; ხშირად უპირატესობას სახლის ტორტის გემოს ანიჭებენ. მაშინაც კი, როცა კონდიტერები ლამაზ და რთულ ნამუშევარს ქმნიან, ახალდაქორწინებულების ოჯახი ხშირად გემრიელ ნაჭერს ირჩევს და არა ყველაზე ლამაზს. ორივე თვისების შეთავსება ყოველთვის არ გამოდის. ბევრისთვის კარგი ტორტი ტრადიციულ, „საბჭოთა“ გემოსთან ასოცირდება. ამიტომ, ადგილობრივი ტორტების 80 პროცენტში ნატურალური პროდუქტების ნაცვლად ფხვნილის შემცვლელებს იყენებენ. 

ამ ყველაფრის გათვალისწინებით, ტორტის არჩევისას ადგილობრივ საქორწილო ორგანიზატორს ენდეთ: მან იცის, სად მუშაობენ ქვეყნის საუკეთესო კონდიტერები.

ეს მნიშვნელოვანი საკითხია. საქართველოში ქორწილი ხშირად მთაში ტარდება, იქამდე კი ტორტის დაუზიანებლად მიტანა რთულია. არსებობენ კომპანიები, რომლებსაც ტორტები მაცივრიანი მანქანებით გადააქვთ. თუმცა ადგილზე მიტანისას ორგანიზატორს ზოგჯერ წინასწარ მომზადებული საკონდიტრო კრემით დაზიანებული დეკორის ხელით აღდგენა უწევს.

უმჯობესია ტორტი იმ სასტუმროს ან რესტორნის კონდიტერს შეუკვეთოთ, სადაც ქორწილი ტარდება. შესაძლოა, თბილისთან შედარებით ძვირი — 200 ლარის ნაცვლად 750 ან 1000 ლარი — დაგიჯდეთ, მაგრამ მიტანისთვის დამატებით აღარ გადაიხდით და ტრანსპორტირებისას დაზიანების რისკიც შემცირდება.